Hace un buen tiempo que se ve en blogs, Instagram, Facebook y otras redes sociales que la comida saludable hoy en día no sólo es la escogida para hacer dietas y perder peso. Hoy la alimentación consiente va ganando espacio entre las personas y no sólo es parte del régimen de deportistas o personas que quieren adelgazar. Como comer sano no es sinónimo de "fome" o desabrido en Kauken quisimos entregarte seis recetas sanas en frío –que además son bajas en calorías– para que disfrutes donde quiera que vayas . Expertos en gastronomía healthy comparten con nosotros sus recetas

1.  Sandwich de pollo al estilo provenzal

Ingredientes: dos rebanadas de pan artesano; 150 gr. de pechuga de pollo; dos ó tres champiñones; una cucharadita de mayonesa o mostaza; una cucharadita de hierbas provenzales (orégano, romero, tomillo, salvia y mejorana); un puñado de espinacas frescas en hoja; unas gotas de limón y un chorrito de aceite.

Preparación: hacer la pechuga a la plancha, añadir las hierbas y reservar en caliente. Cortar los champiñones en láminas y aderezar con aceite y limón. Lavar las espinacas. Untar el pan con mayonesa o mostaza y poner las espinacas, los champiñones, la pechuga y, de nuevo, los champiñones.

2. Un humus diferente (de betarraga)

Ingredientes: una beterraga cocida; tres cucharadas de tahini (una salsa realizada con pasta de sésamo que se puede comprar en Patronato); pasta de ciruela; salsa de soja; ajo; aceite de oliva y comino.

Preparación: triturar en la batidora los garbanzos y añadir la remolacha troceada. Añadir poco a poco el aceite de oliva, trocear el ajo y añadirlo. Batir todos los ingredientes hasta conseguir una textura de mayonesa suave. Incorporar el tahini, la pasta de ciruela y la salsa de soja.

3. Hamburguesa veggie 

Ingredientes: tres tazas de mijo cocido (un cereal bajo en grasa y potente antioxidante); sal, pimienta, media cebolla rallada, media zanahoria rallada, una cucharadita de mostaza orgánica, tres cucharadas de perejil picado y aceite de oliva virgen orgánico.

Preparación: amasar el mijo cocido junto a la cebolla y la zanahoria; salpimentar y formar una pasta con las manos húmedas. Con esa masa crear las hamburguesas y freír con poco aceite hasta que estén doradas. Puede acompañarse con salsa de soja y con pan de espelta o centeno.

4. Bendita Albahaca –  Mini baguette de semillas con queso fresco, pavo, tomate y albahaca

Ingredientes: un tomate pequeño; un mini baguette de semillas integral, cuatro lonjas de fiambre de pavo, hojas de albahaca (perfecta para proteger la flora intestinal) y cuatro lonjas de queso fresco.

Preparación: cortar el pan, añadir el tomate en rodajas, las hojas de albahaca, el queso fresco y el fiambre de pavo.

5.  Sandwich de pastrami de pavo

Ingredientes: 100 gr. de pastrami de pavo; un puñado de rúcula, un tomate, queso rallado gouda y dos rebanadas de pan de centeno de masa madre.

Preparación: aderezar el muslo de pavo con un chorrito de aceite y una mezcla de especias (semillas de cilantro, pimienta negra, ajo en polvo, bayas de enebro, sal y pimentón). Asar. Cortar el tomate en cuatro trozos, aderezar con sal y azúcar y saltear en un sartén. Aliñar la rúcula con unas gotitas de aceite y limón y montar el sandwich.